: 1. chuẩn bị sẵn: - Dồi trường chọn phần thẳng, mịn không bị vàng hoặc đốm xám, rửa thật sạch với nước lã có pha muối - Gừng gọt bỏ vỏ xắt sợi. Ớt xắt khoanh, tỏi băm nhuyễn 2. Cách chế biến: - Luộc dồi trường với gừng và ít muối khoảng 20 phút, vớt ra ngâm vào nước lạnh, cắt thành từng khúc độ 3cm - Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào phi tỏi cho thơm. Trút dồi trường vào đảo